Szénhidrátcsökkentett bagel recept

2024.12.02

160 g mandulaliszt

60 g zabliszt (gluténmentes, ha szükséges)

30-40 g útifűmaghéj

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál só

1,5 teáskanál instant élesztő

1 tk cukor (az élesztő aktiválásához)

100 ml langyos víz

100 g joghurt

2 evőkanál olívaolaj vagy kókuszolaj

Aktiváld az élesztőt:

Keverd el az élesztőt és a cukrot 100 ml langyos vízben, és hagyd állni 5-10 percig, amíg habos lesz.
Keverd össze a száraz hozzávalókat:
Egy nagy tálban keverd össze a mandulalisztet, az útifűmaghéjat, a sütőport és a sót.
Állítsd össze a tésztát:
Add hozzá az élesztős keveréket, a maradék vizet, és az olajat a száraz hozzávalókhoz. Alaposan dolgozd össze. Az útifűmaghéj gyorsan megköti a nedvességet, így a tészta össze fog állni. Ha túl ragacsos, adj még egy kis mandulalisztet.
Pihentesd a tésztát:
Hagyd a tésztát 20-30 percig állni, hogy az útifűmaghéj teljesen felszívja a nedvességet, és könnyebb legyen vele dolgozni.
Formázd a bagelt:
Oszd a tésztát 6-8 egyenlő részre, formázz golyókat, majd készíts lyukat a közepükbe.
Főzés:
Tedd a karikákat lobogó vízbe, főzd 30 mp-ig.
Süsd meg:
Tedd a bagelkarikákat sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 20-25 percig, vagy amíg aranybarna lesz.
Kalória:
6 felé osztva 1 db bagel 185 kcalt és 8 g szénhidrátot tartalmaz.